Przepisy

Bananowy chlebek – przepis na idealne śniadanie

21 marca 2025
Redakcja

Chlebek bananowy – przepis krok po kroku

Suche składniki:

  • 250 g mąki pszennej (najlepiej tortowej lub pół na pół z pełnoziarnistą)

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej

  • ½ łyżeczki soli

  • 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie, ale dodaje cudowny aromat)

Mokre składniki:

  • 3 dojrzałe banany (im bardziej dojrzałe, tym lepiej – będą naturalnie słodsze)

  • 120 g cukru (można użyć brązowego, trzcinowego lub miodu)

  • 100 g masła (rozpuszczonego) lub 80 ml oleju roślinnego

  • 2 jajka

  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatki (opcjonalne, ale polecane!):

  • 50 g posiekanej gorzkiej czekolady lub kawałków czekolady

  • 50 g posiekanych orzechów włoskich, laskowych lub pekan

  • 1 garść rodzynek lub żurawiny

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie składników

  1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).

  2. Natłuść keksówkę (ok. 22 cm x 12 cm) lub wyłóż ją papierem do pieczenia.

  3. Rozpuść masło i pozostaw do przestygnięcia.

2. Mieszanie składników

  1. W misce przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon – wymieszaj.

  2. W drugiej misce rozgnieć banany widelcem na puree.

  3. Dodaj do bananów cukier, jajka, roztopione masło (lub olej) i ekstrakt waniliowy – dobrze wymieszaj trzepaczką.

3. Łączenie składników

  1. Wsyp suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj szpatułką – tylko do połączenia składników (nie miksuj zbyt długo, aby chlebek nie był zbity).

  2. Dodaj ulubione dodatki: czekoladę, orzechy, rodzynki – delikatnie wmieszaj w ciasto.

4. Pieczenie

  1. Przełóż ciasto do keksówki i wyrównaj wierzch.

  2. Opcjonalnie: Przekrój dodatkowego banana na pół i ułóż na wierzchu, lekko wciskając.

  3. Piecz przez 50–60 minut, do suchego patyczka.

  4. Po upieczeniu zostaw w formie na 10 minut, a potem przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Wskazówki i porady:

💡 Chlebek przechowuj w szczelnym pojemniku – zachowa świeżość przez 3–4 dni.
💡 Można go mrozić! Pokrój na plastry i zamroź, potem wystarczy go odgrzać w tosterze.
💡 Podawaj z masłem orzechowym, jogurtem lub konfiturą – smakuje obłędnie!

Zalety i wartości odżywcze chlebka bananowego

Chlebek bananowy to nie tylko pyszny i wilgotny wypiek, ale także zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych ciast i deserów. Oto jego zalety oraz wartości odżywcze:

Zalety chlebka bananowego:

  1. Naturalna słodycz – dzięki dojrzałym bananom można zmniejszyć ilość dodanego cukru.

  2. Źródło energii – zawiera zdrowe węglowodany, które zapewniają długotrwałą energię.

  3. Błonnik dla trawienia – banany, mąka pełnoziarnista (jeśli użyta) i dodatki, takie jak orzechy, dostarczają błonnika wspomagającego trawienie.

  4. Zdrowe tłuszcze – jeśli użyjesz oleju roślinnego lub orzechów, dostarczysz organizmowi cennych nienasyconych kwasów tłuszczowych.

  5. Źródło witamin i minerałów:

    • Potas – wspomaga pracę serca i układu nerwowego.

    • Witamina B6 – wspiera funkcjonowanie mózgu.

    • Magnez – pomaga w redukcji stresu i skurczów mięśni.

  6. Możliwość modyfikacji – można go przygotować w wersji fit, bezglutenowej czy bez cukru.

  7. Idealny dla dzieci – delikatny, słodki smak bez sztucznych dodatków.

Wartości odżywcze (na 100 g chlebka bananowego)

(wartości mogą się różnić w zależności od użytych składników)

  • Kalorie: ~250 kcal

  • Białko: 4–5 g

  • Tłuszcze: 10–12 g (zdrowe tłuszcze z orzechów, oleju lub masła)

  • Węglowodany: 35–40 g

    • Cukry naturalne: 15–20 g (z bananów i ewentualnie miodu/cukru)

    • Błonnik: 2–3 g

💡 Jeśli dodasz orzechy i mąkę pełnoziarnistą, zwiększysz ilość błonnika i zdrowych tłuszczów.

Czy chlebek bananowy jest zdrowy?

👉 Jeśli przygotujesz go z mniejszą ilością cukru, użyjesz pełnoziarnistej mąki i zdrowych tłuszczów (np. oleju kokosowego, oliwy, masła orzechowego), to będzie bardzo odżywczy i sycący.
👉 Unikaj nadmiaru cukru i tłuszczu, by nie podbijać kaloryczności.
👉 Możesz wzbogacić go o białko (np. odżywką białkową), jeśli chcesz, by był bardziej sycący.

Chlebek bananowy to zdrowa alternatywa dla klasycznych wypieków, jeśli przygotujesz go w odpowiedni sposób. Dzięki bananom dostarcza energii, błonnika i minerałów, a przy odpowiednim doborze składników może być świetnym dodatkiem do zdrowej diety.

🍌 Wersja fit? Zamień biały cukier na miód, erytrytol lub daktyle, a mąkę pszenną na pełnoziarnistą.
🥜 Dodatkowe wartości odżywcze? Dodaj orzechy, siemię lniane lub nasiona chia.
🍫 Na słodko? Wzbogać o gorzką czekoladę lub kakao.

Sprawdź: https://restauracjapoddrzwi.pl/catering-lodz/